1、猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。

(资料图片仅供参考)

2、该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

3、在咖啡工业界，猫屎咖啡被广泛认为是一种以新奇为卖点的产品。

4、美国特种咖啡协会（Specialty Coffee Association of America，SCAA）表示“业界的共识是它尝起来很差”。

5、SCAA引用一位咖啡专家的评论说：“显然，猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的拆卜质量。

6、采用SCAA的标准闷伏，猫屎咖啡的评分比其他三种咖啡的最低分还要低两分。

7、可以推测猫屎咖啡的处理过程淡化了优质的酸度和口味而使口感更加平淡。

8、当然很多人似乎也将这种平淡口味看旅罩穗作是这种咖啡的优点。

9、”扩展资料：麝香猫咖啡，产于印尼。

10、18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。

11、印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。

12、麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了。

13、香醇可口的猫屎咖啡渐渐声名远扬，成为国际市场上的抢手货。

14、参考资料：百度百科-麝香猫咖啡。

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